特殊孩子，就如折翼的天使来到人间，更需要人们的关心和爱护。市特校就是这些折翼天使的家，为让他们在学校生活得好、吃得好、学得开心，学校高度关注这些折翼天使的身体健康，始终将食品安全作为学校重点工作，用心守护，用爱服务，全力守护师生“舌尖安全”。

　　一、重规范，常抓细节落实。

　　注重规范管理。学校建立从原材料采购、仓储、粗加工、加工制作、餐具消毒、餐厨废弃物处置等全流程规范管理制度，明确岗位职责，从制度、职责、责任落实、安全管理、人员培训等方面有效防控学校食品安全风险。

　　常抓细节落实。严格实行校长责任制，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，食品安全员、食品安全总监、校长定期深入食堂操作间、检查督促落实食品安全操作细节，完善工作台账，建立问题清单，确保问题清零，食堂高标准运行。

　　二、重投入，强化设备使用。

　　学校加大食堂资金投入，按照标准化建设配足、配齐各项设施，引进“校餐安”智慧云管理系统。从食材下单、供货商送货、食材验收、食材出库、食材加工、菜品备餐，所有环节均得到监管和留痕，做到智慧溯源，每个环节有迹可循。

　　加强设备使用培训和监督，确保食堂所有设备正常、高效运转。特别是“校餐安”智慧云管理系统，实时抓拍违规操作、提供食堂运转数据分析、明厨亮灶数据公示，让食堂管理也用上大数据，让食品安全管理再上新台阶。

　　三、重素质，全链条培训。

　　学校每月召开从业人员食品安全培训，强化理论知识培训，提升操作技能，典型案例分析，食品安全考试多种形式相结合，全方面提高从业人员素质。

　　食品安全培训坚持一个重点，多点延伸模式，培训不单关注食堂从业人员，还向学校师生、食材供应商、家长等人员进行全方位食品安全培训。向学生和家长延伸，提升整体食品安全意识，让全校师生共同参与到创城工作中。向校外延伸，组织供货商召开食品安全培训专题会议，强化供货商食品安全意识，把好配送食材的质量关。

　　四、重监督，家校社全方位参与。

　　定期开展食堂开放日。学校定期邀请膳食委家长代表到校参加食堂开放日活动，召开市特校膳食委员会食堂专题会议，通报食堂的收支情况，听取各位家长意见并逐一解答和落实。

　　公开阳光校餐安平台数据。操作间监控数据对接西区市场监督管理局等部门、阳光校餐安数据对接市教体局监控平台， 让家长和社会人士实时对食堂开展监督工作，对厨房卫生状况、餐具消毒、进货渠道等进行了查看，构建家校社全方位监督模式。

　　五、重服务，营造温馨环境。

　　特殊儿童，特别关照!市特校后勤在食堂菜品的选择上充分考虑学生特点，菜品以软、糯等特点为首选，合理搭配，经常变换菜品种类，保证食品健康、安全、营养。

　　营造温馨环境。学校充分利用食堂就餐区，建设食堂文化墙，营造良好食堂氛围。考虑每类学生特点，提供不同就餐服务，盲生分餐到手，培智生分餐到桌，教师共同就餐，时刻关注学生健康，让孩子们体会到家一样的温暖。

发布：刘清瑞